发酵设备的工作原理是什么?

发酵罐是利用机械搅拌搅拌物料产生轴向和径向流动，从而使罐内物料混合良好，液体中的固形物保持悬浮状态，有利于固体和营养物质充分接触，便于营养吸收;另一方面，可以打碎气泡，增加气液接触面积，提高气液间的传质速率，加强氧的传递效果及消除泡沫。同时通入无菌空气维持菌体氧气需要，满足好氧菌的生长发酵。

发酵设备的主要优点是什么?

一、结构极其简单

为了便于日常清洁和维护，优质发酵设备的结构设计通常极其简单。由于发酵设备在使用前后都需要进行必要的清洗工作，设备结构越复杂，清洗工作就会带来很大的难度，从而影响发酵设备的性能。因此，优质的发酵设备制造商在生产时通常会考虑清洗因素，从而在生产中采用更简单的结构。

二、不易污染细菌

发酵罐家庭酿造需要培养特定的微生物增殖。如果微生物在增殖过程中感染了其它微生物，发酵达不到食品添加标准后很容易形成标准。因此，发酵设备需要排斥周围的细菌。一般来说，优质的发酵设备已经能够更好地处理环境中其他细菌的污染，从而提高发酵质量。

三、能耗极低

发酵设备在使用时通常需要用到电能。通常，当很多用户选择这样的发酵罐时，这些设备的能耗也是用户关注的一个关键问题。因此，通常优质的发酵设备具有能耗少的特点，生产厂家也可以长期供应发酵设备，为用户的生产带来更好的成本节约效果。

发酵设备广泛应用于许多食品加工行业。可为行业用户带来口感好、营养丰富的食品饮料。因此，优良的发酵设备很受用户欢迎。一般来说，优质的发酵设备主要具有结构简单、细菌污染少、能耗低等主要优点。

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